Kohalikku kokakunsti

Nagu ikka igal maal, on ka siin omad Austraaliale iseloomulikud toidud. Paaril korral oleme teinud mõnusaid Anzac küpsiseid, mis on justkui iirisega kaerahelbeküpsised. Nüüd laksas pähe, et paneks õige retsepti siia ka, keegi tahaks äkki proovida...

Anzac küpsised

250 ml nisujahu

250 ml kaerahelbeid

250 ml fariinisuhkurt

125 ml kookoshelbeid

125 g võid

2 sl kuldset siirupit

1 sl vett

1/2 tl söögisoodat

Sõelu jahu kaussi, sega kaerahelveste, suhkru ja kookoshelvestega.

Sulata või, lisa kuldne siirup (just see siirup annab küpsistele väga iseloomuliku maitse), vesi ja sooda. Vala vedel segu jahusegu hulka ja sega kuni saad ühtlase taigna. Vormi ahjuplaadile u. kreeka páhkli suurused küpsised (või kui suured ise tahad) ja küpseta 175 kraadises ahjus 15-20 min. Mul kipuvad alati laiali valguma ja ahjust välja võttes on pehmed, kõvenevad seistes.

Need küpsised olid tuntud oma heade säilivusomaduste poolest ja neid saadeti I Maailmasõja ajal välismaal teenivatele ANZAC-tele ehk Austraalia ja Uus-Meremaa sõjaväele Türgis (Australian and New Zealand Army Corps). Igal aastal 25.aprillil Anzaci päeval austatakse ANZAC-lasi ja see on siin väga tähtis páev, koolis kutsutakse lapsed kokku ja räägitakse, kui tähtis on neid mehi meeles pidada ja neile tänulik olla jne. Ja kui kellelgi on keegi omastest sõtta jáänud, siis võivad seal küünla süüdata.

 

Ahjaa, naaber vahel laenab meile oma leivamasinat ja kes iganes juurdleb, kas osta või mitte, siis mina soovitan osta. Nii kergelt tuleb see leib sealt, et lihtsalt lust. Ja muidugi retsepte, mida katsetada, on ju väga palju. Rukkileib on meil endiselt täielik hitt!